◎【見学・無料相談】を随時開催しております。（要予約）

　串打ちの仕込み、炭火焼を見学していただき、各コースプランの説明やご相談などを承ります。

 

--------------------------------------------------------------------------------

　◎ 3日間コース

　　　　(焼鳥の基本が学べるコース）

　◎ 6日間コース

　　　（焼鳥の基本と実践が学べるコース）
　◎10日間コース

　　　（焼鳥完全修得コース）

　

講習内容及びスケジュールはご都合に合わせて調整いたしますので

ご相談ください。

 

 

-------------------------------------------------------------------------------------------

◎【3日間コース】　

・炭火焼鳥の基本的な知識と技術が学べるコースです。

・「国産若鶏・銘柄どり」選定、仕入れ業者さんの紹介

 

・注（3日間コースには【焼鳥のタレ】講習は含まれておりません。）

　【焼鳥のタレ】講習をご希望の場合は別途一日追加講習35000円（税込38500円）で承っております。

　

 

　講習内容及びスケジュールは

ご都合に合わせて調整いたしますので

ご相談ください。

 -------------------------------------------------------------

   1日目
   ＊受講内容の説明と相談
   ＊ぼんじリ・砂肝・鶏カルビ中心の串打ち
   ＊炭の組み方・焼き方

   2日目
   ＊なんこつ・皮・せせり中心の串打ち
   ＊炭の組み方・焼き方

   3日目
   ＊ねぎま・ささみ・レバー中心の串打ち
   ＊炭の組み方・焼き方
   ＊その他、覚えておくと役立つ情報など

---------------------------------------------------------

3日間コースの

　タイムスケジュール

   12時～　　　　仕込みの研修（休憩あり）
   16時～　　　　炭火焼の研修

　17時～21時　店舗営業による実践の研修（希望者）

店舗営業で実際に焼き場の仕事を学んで頂きます。

 -------------------------------------------------------------------------------------------

 

 

◎【6日間コース】　　　　

 

・炭火焼鳥の基本的な知識と技術が学べ、

・秘伝焼鳥の「たれ」作り

・「国産若鶏・銘柄どり」選定、仕入れ業者さんの紹介

・炭火焼きの技術がセットのコースです。

 

 

　講習日程及びスケジュールは

ご都合に合わせて調整いたしますので

ご相談ください。

----------------------------------------------------------------

 

   1日目
   ＊受講内容の説明と相談
   ＊ぼんじリ・砂肝・鶏カルビ中心の串打ち
   ＊炭の組み方・焼き方

 

   2日目
   ＊原価計算・目標指数
   ＊なんこつ・皮・せせり中心の串打ち
   ＊炭の組み方・焼き方

 

   3日目
   ＊仕入れの話・業者さんとの付き合い方
   ＊ねぎま・ささみ・レバー中心の串打ち
   ＊炭の組み方・焼き方

 

   4日目

　＊秘伝焼鳥のたれ作り

　＊各種串打ち

   ＊炭の組み方・焼き方

 

   5日目
   ＊各種串打ち
   ＊炭の組み方・焼き方

 　＊国産若鶏・銘柄どり」選定のアドバイス

 

   6日目
   ＊総復習
   ＊その他、覚えておくと役立つ情報

--------------------------------------------------------

 　①焼鳥屋『秘伝のたれ』の作り方

　②鳥の仕入れや『焼鳥』の仕込み方

　③本格的な『炭火』での焼き方

　④実店舗での営業による実践の研修

　

   -------------------------------------------------------------------

6日間コースの

　タイムスケジュール

   12時～　　　　仕込みの研修（休憩あり）
   16時～　　　　炭火焼の研修

　17時～21時　店舗営業による実践の研修（希望者）

店舗営業で実際に焼き場の仕事を学んで頂きます。

 ---------------------------------------------------------------------

　

◎【10日間コース】　　　　

 

・炭火焼鳥の基本的な知識と技術が学べ、

・秘伝焼鳥の「たれ」作り

・「国産若鶏・銘柄どり」選定、仕入れ業者さんの紹介

・炭火焼きの技術がセットのコースです。

・開業準備やその他、覚えておくと役立つ情報などご要望に応じて

　学びたいことを重点的にお伝えいたします。

 

 

　

講習日程及びスケジュールは

ご都合に合わせて調整いたしますので

ご相談ください。

----------------------------------------------------------------

 

   1日目
   ＊受講内容の説明と相談
   ＊ぼんじリ・砂肝・鶏カルビ中心の串打ち
   ＊炭の組み方・焼き方

 

   2日目
   ＊原価計算・目標指数
   ＊なんこつ・皮・せせり中心の串打ち
   ＊炭の組み方・焼き方

 

   3日目
   ＊仕入れの話・業者さんとの付き合い方
   ＊ねぎま・ささみ・レバー中心の串打ち
   ＊炭の組み方・焼き方

 

   4日目

　＊秘伝焼鳥のたれ作り

　＊各種串打ち

   ＊炭の組み方・焼き方

 

   5日目
   ＊各種串打ち
   ＊炭の組み方・焼き方

 　＊「国産若鶏・銘柄どり」選定のアドバイス

 

   6日目
   ＊各種串打ち
   ＊炭の組み方・焼き方

　＊復習
   ＊その他、覚えておくと役立つ情報

 

　7日目

　　↧

 　＊各種串打ち

 　＊炭の組み方・焼き方

　＊総復習
   ＊その他、覚えておくと役立つ情報など

　　ご要望に応じて学びたいことを重点的にお伝えいたします。

　　↧

 　10日目

 

　  -------------------------------------------------------------------

　①焼鳥屋『秘伝のたれ』の作り方

　②鳥の仕入れや『焼鳥』の仕込み方

　③本格的な『炭火』での焼き方

　④実店舗での営業による実践の研修

　⑤開業サポート

  -------------------------------------------------------------------

10日間コースの

　タイムスケジュール

   12時～　　　　仕込みの研修（休憩あり）
   16時～　　　　炭火焼の研修

　17時～21時　店舗営業による実践の研修（希望者）

店舗営業で実際に焼き場の仕事を学んで頂きます。

 

 

開業を予定している方に、開業後の焼鳥徹底サポートもいたしております。

疑問、質問など遠慮なく聞いてください。

　ご要望に応じて、スケジュールも

　調整いたしますので

　お気軽にご相談ください。