◎ 3日間コース　　150.000円（税込165.000円）
　　　　(焼鳥の基本が学べるコース）

　　
　 * 本格炭火焼鳥の基本的な知識と技術を学びたい方

【肉の仕入れ】
　適正な価格、信頼できる業者さんを選ぶことがかなり大事です！
　価格はもちろんですが新鮮な鶏肉を安定的に納品できるか？
　などの業者さんを選ぶ時の注意点もお伝えします。

【仕込み】
　肉切…各部位によって切り方があります。
　　　　大きさ・幅・重さが重要です。
　　　　1ｋｇに対して一本何グラムで何本刺せるか？
　串うち…決められたグラムで見た目も綺麗で、焼きやすく刺せているか？

【炭火焼】
　備長炭の組み方で、同じ肉でも味は格段に変わります！これは絶対です！

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   1日目
   ＊受講内容の説明と相談
   ＊ぼんじリ・砂肝・鶏カルビ中心の串打ち
   ＊炭の組み方・焼き方
   2日目
   ＊なんこつ・皮・せせり中心の串打ち
   ＊炭の組み方・焼き方
   3日目
   ＊ねぎま・ささみ・レバー中心の串打ち
   ＊炭の組み方・焼き方
   ＊その他、覚えておくと役立つ情報など
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3日間コースの
　タイムスケジュール
   12時～16時　　仕込みの研修（休憩あり）
   16時～17時　　炭火焼の研修
　17時～21時（希望者）　店舗営業による実践の研修
店舗営業で実際に焼き場の仕事を学んで頂きます。
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　講習日程及びスケジュールは
ご都合に合わせて調整いたしますので
ご相談ください。
 

※追加講習をご希望の場合は、別途1日35.000円（38.500円税込）となります。
　講習修了後、店舗訪問や電話、メールによる相談も行っております。

低資金でお店を作り、早く初期費用を回収することが重要です。
 　極力、資金のかからない開業の方法をご提案しております。